ปลาถือเป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหารที่สำคัญ อุดมไปด้วยโอเมก้า-3 วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งล้วนมีประโยชน์ต่อสุขภาพและช่วยควบคุมน้ำหนัก โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่กำลังไดเอทหรือต้องการลดน้ำหนัก การรับประทานอาหารที่มีปลาเป็นส่วนประกอบหลักจึงเป็นตัวเลือกที่ดี
อย่างไรก็ตาม การเก็บรักษาปลาไว้นานๆ หรือการใช้ปลาที่ไม่สดอาจทำให้อาหารมีกลิ่นคาวได้ ซึ่งบางครั้งกลายเป็นอุปสรรคสำหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่นคาวปลา ด้วยเหตุนี้เราจึงได้รวบรวมเคล็ดลับเด็ดในการดับคาวปลา เพื่อให้คุณสามารถเตรียมและรับประทานอาหารจากปลาได้อย่างเอร็ดอร่อย โดยไม่ต้องกังวลกับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ มาดูกันเลยว่ามีวิธีใดบ้าง ?
วิธีการดับกลิ่นคาวปลา
1. แช่ปลาในน้ำส้มสายชู
วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมนูปลาทอด ให้นำน้ำส้มสายชูใส่ลงในภาชนะ แล้วนำปลามาคลุกเคล้าให้ทั่ว ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ก่อนนำไปปรุงอาหารตามปกติ นอกจากจะช่วยดับกลิ่นคาวแล้ว น้ำส้มสายชูยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเมนูปลาทอดของคุณอีกด้วย
2. ต้มปลาพร้อมใบชา
สำหรับเมนูต้มปลา ให้ลองใส่ใบชาลงไปในหม้อต้มด้วยประมาณ 5-6 ใบ ความหอมของใบชาจะช่วยกลิ่นคาวปลาได้เป็นอย่างดี ทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของน้ำซุปปลาได้อย่างเต็มที่
3. คลุกเคล้าปลาด้วยเกลือ
เกลือเป็นส่วนผสมสารพัดประโยชน์ที่มักมีอยู่ในครัว หลังจากทำความสะอาดและล้างปลาเรียบร้อยแล้ว ให้นำปลามาคลุกเคล้ากับเกลือให้ทั่วทั้งตัว จากนั้นนำไปใช้เป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องการโขลกเนื้อปลาเป็นพริกแกง หรือนำไปทอด เกลือจะช่วยกำจัดกลิ่นคาวได้เป็นอย่างดี
4. เพิ่มใบขึ้นฉ่ายในเมนูผัดหรือยำ
สำหรับเมนูผัดหรือยำที่ใช้เนื้อปลาเป็นส่วนประกอบ ให้ลองเพิ่มใบขึ้นฉ่ายเข้าไป นอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารมีกลิ่นหอมน่ารับประทานแล้ว ใบขึ้นฉ่ายยังมีคุณสมบัติในการดับคาวปลาได้อีกด้วย
5. แช่ปลาในน้ำมะนาว
อีกวิธีหนึ่งที่ช่วยกำจัดกลิ่นคาวได้ดีคือการแช่ปลาในน้ำมะนาว ให้เตรียมน้ำสะอาด 1 ลิตร หรือมากกว่านั้นตามขนาดของปลา จากนั้นนำมะนาวมาฝานเป็นชิ้นบางๆ ใส่ลงไปในน้ำ แล้วนำปลามาแช่ทิ้งไว้สักพัก กลิ่นคาวก็จะจางหายไป
สรุปท้ายบทความ
ด้วยเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะสามารถเลือกประกอบอาหารจากปลาได้หลากหลายเมนูตามที่ชื่นชอบ โดยไม่ต้องกลัวว่ากลิ่นคาวจะมารบกวนความอร่อย เพียงแค่เลือกใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในครัวเพื่อช่วยดับกลิ่น ก็จะทำให้คุณและคนในครอบครัวได้ลิ้มลองความเอร็ดอร่อยของอาหารจากปลา พร้อมรับสารอาหารดีๆ อย่างเต็มที่ สุขภาพดีทั้งครอบครัวไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป ติดตามเคล็ดลับอื่นๆได้ที่ firstland.net
